Açucar

"O açúcar acidifica o sangue. O normal é que o sangue mantenha determinada alcalinidade. Se elevar a acidez do sangue e não puder mais manter um nível adequado de alcalinidade, para se defender o corpo humano procurará manter o nível alcalino do sangue dissolvendo o cálcio dos dentes e dos ossos.

Por isso, os dentes ficam fracos, facilitando o aparecimento de cáries, os ossos ficam porosos, e enfraquece a resistência contra bacilos da tuberculose. Principalmente o dano que o açúcar refinado causa ao corpo humano é muito conhecido. Não se deve usar o açúcar refinado no preparo de acompanhamentos de uma refeição. No caso de ter de usá-lo, deve-se colocar em quantidade muito pequena.

Em geral, os acompanhamentos terão um sabor melhor quando este sabor for sutilmente percebido, sendo o cúmulo da incapacidade temperar de um modo que se percebe que foi adoçado com açúcar. Num lar em que o preparo das refeições está nas mãos  da empregada, geralmente os pratos ficam mais adocicados.

As jovens mulheres que trabalham como empregada doméstica, em geral, viviam em condições infelizes e não tinham alternativa. Portanto, como vivem em circunstâncias salgadas, para compensar isso, sentem muito desejo de comer doces."

Masaharu Taniguchi