Arroz Queimado

"Quem tem aparelho digestivo enfraquecido, é bom comer arroz levemente queimado, misturado com chá verde e acompanhado com nabo curtido no sal. O aroma do arroz levemente queimado estimula o apetite e a secreção do suco gástrico. O chá verde contém bastante clorofila e também, sendo extremamente alta a sua alcalinidade, exerce efeito bastante positivo nas pessoas que têm propensão a excesso de acidez estomacal.

Contendo chá verde as vitaminas B e C, ele supre o organismo com componentes vitamínicos indispensáveis para transformar açúcar e amido em energia, e isso fortalece indiretamente o estômago e os intestinos. 

Mas, no caso de comer arroz com chá, não se deve exagerar na quantidade do chá, pois sobrecarregará o estômago e os intestinos, podendo causar dilatação gástrica. Portanto, é preciso tomar cuidado nesse ponto. E melhor que isso é fazer nigirimeshi (bolinho de arroz), tostá-lo na grelha e comer mastigando-o bem.

Quando se queima um bolinho de arroz, a parte externa fica dura, mas o amido do arroz aquecido transforma-se em dextrina que, sendo parcialmente digerida, estará num estado imediatamente anterior ao de se transformar em glicose.

Masaharu Taniguchi

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